چاپاتا

Ciabatta

  • 0


قیمت :

نامشخص


ترکیبات :

آرد - آب - نمک - مخمر - روغن زیتون

توضیحات :

اسم اصلی این نان چیاباتا (Ciabatta) است که در فارسی چاباتا و یا چاپاتا خوانده و نوشته میشود. این نان در سال 1982 توسط آرنالدو کاوالاری در کشور ایتالیا در منطقه ای که او زندگی میکرد تولید شد و به همان اسم نیز نامگذاری گردید و در مدت زمان کمی محبوبیت زیادی پیدا کرد و به عنوان جایگزین نان های فرانسوی در سفره های ایتالیایی قرار گرفت.
گلوتن نان چاپاتا بسیار بالاست و در مناطق مختلف به شکل های متنوعی طبخ میشود. مثلا در منطقه ای که شامل دریاچه کومو (لاریو) میشود دارای پوسته ترد و بافتی نرم است و یا در منطقه توسکانی، اومبریا و مارکه دارای پوسته سخت و شکننده همراه با بافت کریستالی میباشد و یا در رم اغلب با چاشنی هایی چون روغن زیتون و نمک طعم دار میشود.

این نان در مجموعه پاراتا با طعم های زیتون و سیر و یا طعم های سفارشی خود قابل سفارش است.

خواص :
تقویت کننده قلب
کاهش دهنده کلسترول خون و فشارخون
ضد سرطان